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在生產(chǎn)過程中，姜汁紅糖一般是指蔗農(nóng)用土法加工而成的糖類。制作過程中要放一定量的石灰，還要控制火候，這是一種天然食物，也叫糖或紅板糖。盡管赤沙糖也是從蔗糖中產(chǎn)生，但其屬于未洗蜜的糖類，其糖類大多由正規(guī)廠家生產(chǎn)，其清潔衛(wèi)生程度比姜汁紅糖高得多。
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