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給大家介紹下白糖
白糖，是指紅糖經(jīng)純化除去雜質(zhì)后，結(jié)晶為白糖或稱白砂糖；白糖具有強(qiáng)烈的甜味，可用于一般飲品、點(diǎn)心和其它制糖食品，也是烹飪菜肴時(shí)經(jīng)常使用的調(diào)味料。

糖類是一種由甘蔗、甜菜等植物加工而成的調(diào)味品，其主要成分是蔗糖。在糖類中，白砂糖的品質(zhì)非常好。它的顆粒是晶狀的，均勻，顏色潔白，甜而不膩，甜度略低于紅糖。常用烹飪方法。綿白糖為粉狀，適宜用于烹飪，其甜度與白糖相當(dāng)。綿白糖主要有精制綿白糖和土制綿白糖兩種。前一種顏色為白色，晶粒細(xì)軟，質(zhì)量好；后一種顏色為微黃或略暗，質(zhì)量差。白砂糖和綿白糖的結(jié)晶粒徑不同，白砂糖的結(jié)晶粒徑大，含水量少，綿白糖的結(jié)晶粒徑小，含水量高。
我國(guó)主要產(chǎn)糖區(qū)為廣東、福建、臺(tái)灣和東北地區(qū)。糖類是增加菜肴甜味和鮮味、增添產(chǎn)品顏色的重要調(diào)味品，是制作菜肴尤其是甜菜品種的主要調(diào)味料。